Wiejskie zsiadłe mleko

Oferuję świeże na bieżąco robione zsiadłe mleko produkowane przez nas w gospodarstwie z mleka naszych krów rasy Jersey. Zsiadłe mleko jest przykładem naturalnych przemian zachodzących w żywności. Podczas fermentacji bakterie kwasu mlekowego przekształcają laktozę w kwas mlekowy. Obniżenie pH wpływa na właściwości białek mlecznych, prowadząc do ich koagulacji i powstania charakterystycznej, gęstej struktury. Zsiadłe mleko pasuje do wielu tradycyjnych dań: * Do młodych ziemniaków z koperkiem – klasyczne, swojskie połączenie. * Do jedzenia, najlepiej dobrze schłodzone – jako prosty, tradycyjny produkt mleczny. * Do chłodników i letnich obiadów – jako baza lub składnik orzeźwiających potraw. * Do racuchów, placków i naleśników – nadaje ciastu przyjemną kwasowość i może wpływać na jego puszystość, szczególnie w połączeniu z sodą oczyszczoną. * Do wypieków domowych – sprawdza się w ciastach, placuszkach i innych recepturach wykorzystujących fermentowane produkty mleczne. * Do koktajli i domowych kompozycji – można połączyć je z owocami sezonowymi, aby uzyskać kremowy napój o lekko kwaskowym smaku. Cena za 1 kg zsiadłego mleka to 20 zł. Zapraszam do kontaktu w celu ustalenia ilości, wysyłki oraz ewentualnych pytań. Zachęcam również do zapoznania się z innymi moimi produktami pochodzącymi z naszego gospodarstwa.